难忘香椿正浓时

　　故乡的香椿树极多，房前屋后，山脚岩边，井旁泽畔，都有。一簇一簇的，一片一片的，弥漫了村庄四野。似乎散漫零乱，却又井然有序；似乎千篇一律，却又各具情致。香椿吐露新芽的时节，远远地，阵阵香气扑鼻而来，小村就浸在香椿的清香里。

　　每当这时候，母亲就在长竿一头绑住一个小铁钩，钩住一束香椿，一拧，很清脆的一声响，那束香椿就落在我篮子里了。很快，小篮子就装不下了。我便从中挑选那长得最鲜艳的、齐整的几束，闻了又闻，嗅了又嗅。记得有一天，莫名其妙的头疼，问了母亲才知道，原来是香椿的香气熏的。即使这样，每年我还是乐此不疲。

　　母亲先把那些新鲜的香椿小心地摘下来，在清水中洗净。再用笊篱把嫩叶打捞出来，平铺在木板上晾干，收到菜板上稍剁几下，然后收到盆里开始加面、加鸡蛋和盐，我就绕在母亲身边打下手，香椿饼的香味已经在心里忍不住升起来。母亲把这几样搅拌均匀了，就用力揉，直到又粘又软，才把面移到面板上，再揉，然后分成拳头大的块，擀成薄饼。

　　锅里的油已烧至八成熟，母亲把饼放进去，香味弥漫到屋子的每个角落，我的口水禁不住流了下来。待薄饼两面呈现淡淡的金黄色，母亲立即把它装进盘里，我直盯着那香椿饼，只盼着热气快快散去，我好尽情享用那美餐。咬一口，外酥里嫩，不咸不淡，鸡蛋和面的香味，香椿的香味，杂糅在一起，沁人心脾。这时候，母亲经常站在我身旁，笑盈盈地看着我狼吞虎咽。

　　那时，每天放学后，我回到家里，总是先拿上母亲做好的香椿饼，爬上枝干遒劲的老香椿树，让清香的香椿拥抱着我，面对着恬静的故乡原野，一边吃美味的香椿饼，一边浮想联翩。点点嫩绿的香椿散发着清香，香椿饼的香甜让我不再饥饿，也让我感到无比幸福。然而，更多的时候，母亲还是习惯于将那嫩香椿，细细地切了来煎鸡蛋。用香椿芽煎出的鸡蛋，紫红中夹杂着艳艳的金黄，金黄中又泛起一丝淡淡的青，不仅色彩斑斓好看，还极富营养，让人一见就胃口大开，吃上一口，更是满嘴的清香。有时，母亲也会把香椿洗净，和嫩豆腐一起凉拌，然后浇上油盐，再放上香油，顿时香味四溢开来，让我们还未吃饭就直流口水。

　　如今，等我在一个明媚的春日，收到母亲寄来的香椿时，心里溢满幸福。香椿被母亲洗净，捆得整整齐齐的，它们默默地化作诗歌，散发出馥郁的心香。拿出香椿，做上一顿美味的饭菜，香椿那浓郁的清香便四散开来，吃一口，满嘴香气，回味悠长。香椿那浓郁的香味，牵扯着我思乡的情愫，那种滋味像回忆一样，温暖贴心，是温暖一生的母爱。